wps111

　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
　　

　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒
　　

　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
　　

　　 豆瓣酱
　　

    油八成热，兔下锅划散起锅待用
　　

     下豆瓣酱
　　

    下佐料炒香（小火）
　  

    加水
　　

    加料洒，盐
　　

    加香菇（香菇要先抄水）
　　

    水开后加入兔
　　

    再开后撇去泡沫
　　

    加双椒
　　

　   三分钟加入嫩姜丝
　　

    翻炒加味精
　　

    起锅
　　

    撒香菜完成
　　

李逵852

好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

agh031

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

hiahiahia

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。

to 5f：
兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

581983

看的有点像肥肠，兔子没吃过，实在是对吃兔子不敢兴趣，只是观望不做了