xt1234 发表于 2018-11-17 14:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 西班牙海鲜饭[10P] 工艺:烤难度:初中水平 人数:2人份 口味:咸鲜味 准备时间:10分钟 烹饪时间:<10分钟 主料:虾适量青口适量鱿鱼适量蛤蜊适量大米(西班牙或意大利)适量 辅料:柠檬适量红椒适量藏红花适量 调料:食盐少许橄榄油少许高汤适量 西班牙海鲜饭的做法 材料集合图: ![]() ![]() 1.拿起橄榄油锅,炒米片刻 ![]() 2.加入海鲜,红椒翻炒 ![]() 3.加入大量高汤,然后加入藏红花,海盐(青口贝和大虾可以不要放,后放) ![]() 4.炒至7,8分熟,米粒有点粘度了,汤还有一些的时候放进烤盘 ![]() 5.撒上一些橄榄油,把大虾和青口贝摆好,放进预热240°的烤箱里 ![]() 6.汤烤干,变成饭状 ![]() 7.把海鲜饭拿出烤箱,放置10分钟的样子,插上柠檬角就OK了 ![]() ![]() 烹饪技巧 1、还可以放鸡肉,海鲜都比较任意选择。 2、藏红花需要多一点,上色。 3、海鲜一定要新鲜才好吃。 4、用中国米比较难操作,如果一定要用尽量用大粒的米。 5、海鲜饭其实可以很随意,之后我会放出更加简易的版本。 |
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zhuoyue0553 发表于 2018-11-17 16:28 只看TA 2楼 |
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在厨房里试着做了一次,感觉是海鲜粥一样,算是失败作品 |
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lili809181 发表于 2018-11-17 16:39 只看TA 3楼 |
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直接用生米来炒吗?一般的国内炒饭都是用煮熟的米饭来炒。 |
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cuisong19990 发表于 2018-11-18 15:11 只看TA 6楼 |
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西班牙海鲜饭听说过,但没试过,因为对海鲜过敏![]() ![]() ![]() |
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