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龍行天下鬼 发表于 2018-11-23 08:39   只看TA 1楼
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[转帖] 冻豆腐炒三丁[13P]


食材明细
主料

  • 瘦肉

    适量

  • 胡萝卜

    一根

  • 冻豆腐

    一块


辅料

  • 料酒

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 盐

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 葱

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 生抽

    适量

  • 玉米油

    适量

  • 姜

    适量


  • 咸香

    口味

  • 炒

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 简单

    难度


冻豆腐炒三丁的做法步骤

  • 1


    瘦肉切成小丁（我是用的冰箱里的冷冻肉，偷懒了）。

  • 2


    加入少许盐，胡椒粉，玉米淀粉，料酒，抓匀。

  • 3


    胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

  • 4


    冻豆腐也切成小丁。

  • 5


    炒锅烧热，下入姜片，放入瘦肉丁翻炒。

  • 6


    变色后加入胡萝卜丁继续翻炒片刻。

  • 7


    加入冻豆腐丁，接着翻炒片刻。

  • 8


    加入少许盐，生抽。

  • 9


    加入少许清水，焅一会儿，让冻豆腐入味，出锅前淋入水淀粉，加少许鸡精。

  • 10


    颜色鲜艳，味道不错。

  • 11


    营养搭配，好吃。

  • 12


    成品图。

使用的厨具：炒锅
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  • 花米 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2018-11-23 13:27
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shou123shou123 发表于 2018-11-23 18:22   只看TA 2楼
图上看着怎么都感觉是面筋，我自己冻得豆腐都没有那么好的蜂窝感，这个菜关键还是冻豆腐，求冻豆腐技巧。
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lili809181 发表于 2018-11-23 20:04   只看TA 3楼
不知道冻豆腐的口感如何，毕竟一直吃的都是内脂豆腐。
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renchmina 发表于 2018-11-24 08:40   只看TA 4楼
这个 冻豆腐炒三丁这道菜做的还是蛮有创意的啊，其实很多人非常喜欢吃冻豆腐的，相信这道菜的味道肯定是很不错的额a
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kuang13 发表于 2018-11-24 20:49   只看TA 5楼
冻豆腐都是炖着吃的，炒着吃还真是蛮有创意的！冻豆腐的好吃就在于蜂窝眼可以充分吸收汤汁中的味道，这么炒着吃不知道味道怎么样，反正看着是挺不错的
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zhanggji 发表于 2018-11-24 21:27   只看TA 6楼
传统的宫保鸡丁，讲究一个脆字，入口回味无穷，使用冻豆腐丁，可能达不到这样的效果
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ZZXXeee8912 发表于 2018-11-24 22:56   只看TA 7楼
冻豆腐炒是真没味道，原来我自己也做过，建议用盐水单独煮一会
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多位 发表于 2018-11-24 23:19   只看TA 8楼
我没试过下次自己试试看怎么做这个
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  • 花米 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2018-11-25 09:17
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幽冥 发表于 2018-11-25 09:26   只看TA 9楼
冻豆腐我们这里一般都是炖菜，冻豆腐有些孔可以更好的吸收汤汁
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框框 发表于 2018-11-25 13:57   只看TA 10楼
因为冻豆腐的材质疏松，一般用于炖菜的配菜。
不建议清炒。
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