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「我要成为VIP」
| diannao5678 发表于 2012-7-17 11:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末茄子[7P]  做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：  茄子(紫2根  猪肉馅1碗 调料  色拉油适量  食盐适量  料酒适量  生抽适量  老抽适量  白糖适量 肉末茄子的做法  材料：长茄，肉末  茄子洗净去蒂切滚刀块  锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）   茄子炒软后盛出备用  用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁  油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色   倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁  出锅时撒入葱花      记得那个时候已经快毕业了，我们几个要好的同学常常约了一起到学校的食堂开小灶，食堂师傅烧的肉末茄子非常的好吃，我们几乎每次必点，每次也总是这个菜最先见底。后来正好有机会进到厨房，索性就看师傅究竟是怎么把茄子烧的这么好吃的。原来做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了。这香味和滋味到现在我还很怀念。 现在我也常做肉末茄子吃，虽然也很好吃，但总觉得还缺少点什么，也许是心境已不同往昔了吧！校园里的很多东西，总是最美好的！ |
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| 05w2123456 发表于 2012-7-17 13:49 只看TA 2楼 |
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| 是不是有点过于油腻了啊？不太适合我这种胖子吃啊呵呵 |
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| tietuaihao 发表于 2012-7-18 12:02 只看TA 6楼 |
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| 下饭菜，颜色十分诱人，虽然油腻，但挡不住舌尖上的诱惑啊。 |
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