diannao5678 发表于 2012-7-17 11:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末茄子[7P] ![]() 做法:炒 口味:咸鲜味 难度:初级入门 人数:2人份 准备时间:5分钟 烹饪时间: ![]() 茄子(紫2根 ![]() 猪肉馅1碗 调料 ![]() 色拉油适量 ![]() 食盐适量 ![]() 料酒适量 ![]() 生抽适量 ![]() 老抽适量 ![]() 白糖适量 肉末茄子的做法 ![]() 材料:长茄,肉末 ![]() 茄子洗净去蒂切滚刀块 ![]() 锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下) ![]() ![]() 茄子炒软后盛出备用 ![]() 用料酒,生抽,老抽,糖和少许盐调成味汁 ![]() 油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色 ![]() ![]() 倒入茄子和味汁炒匀,并大火收汁 ![]() 出锅时撒入葱花 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 记得那个时候已经快毕业了,我们几个要好的同学常常约了一起到学校的食堂开小灶,食堂师傅烧的肉末茄子非常的好吃,我们几乎每次必点,每次也总是这个菜最先见底。后来正好有机会进到厨房,索性就看师傅究竟是怎么把茄子烧的这么好吃的。原来做这个菜,茄子先要入油锅炸软,吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒,那香味和滋味就全出来了。这香味和滋味到现在我还很怀念。 现在我也常做肉末茄子吃,虽然也很好吃,但总觉得还缺少点什么,也许是心境已不同往昔了吧!校园里的很多东西,总是最美好的! |
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diannao5678的勋章 |
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05w2123456 发表于 2012-7-17 13:49 只看TA 2楼 |
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是不是有点过于油腻了啊?不太适合我这种胖子吃啊呵呵 |
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tietuaihao 发表于 2012-7-18 12:02 只看TA 6楼 |
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下饭菜,颜色十分诱人,虽然油腻,但挡不住舌尖上的诱惑啊。 |
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