diablo-zzy 发表于 2009-7-19 15:51   只看TA 1楼
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[转帖] 干煸鳝鱼[4p]

原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精

将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用

在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图

捞起装盘待用，洗锅 、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅
装盘。
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uw2008 发表于 2009-7-19 15:56   只看TA 2楼
这种时候最爱鳝鱼了 有口服喽 今天试试 呵呵
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bj228 发表于 2009-7-19 22:46   只看TA 3楼
清蒸盘龙鳝也很鲜美的    鳝鱼真的很好吃
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wanxiaoby 发表于 2009-7-20 08:57   只看TA 4楼
很好吃的啊，做法不难，味道很好,周日去买点来学习一下。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-23 20:20   只看TA 5楼
这是不是黄鳝啊？黄鳝好吃，这个做法也不难。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-24 12:10   只看TA 6楼
不会吧，这么几步，很想试试，但楼主火候说的详细点就好了，我厨艺不咋的，怕炒出来太生了或太老啦。
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suv123 发表于 2009-7-24 13:20   只看TA 7楼
黄鳝最好吃了,做法也多种多样,红烧,清蒸,味香肉嫩,干煸也不错
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smile007 发表于 2009-7-24 13:54   只看TA 8楼
呵呵，地道的川菜，下酒绝了，简简单单，爽口
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-26 10:03   只看TA 9楼
这个好吃，去外面经常会点的菜，很下饭
不过自己还真没做过
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