xihuansushi

鹌鹑蛋胡萝卜肉丸的做法步骤

• 
  
  

  1

  
  鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。
  
• 
  
  

  2

  
  将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳，这样更易完整地剥壳。
  
• 
  
  

  3

  
  姜、葱、泡发的香菇洗净，切碎，胡萝卜洗净，用搅拌机打碎，与肉末一起混合，加入鸡蛋、油、盐、料酒、生粉、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。
  
• 
  
  

  4

  
  将鹌鹑蛋包入肉馅，做成丸子。
  
• 
  
  

  5

  
  将做好的丸子放入垫有胡萝卜片的蒸盘。
  
• 
  
  

  6

  
  蒸锅水烧开后，放入丸子，大火蒸8-10分钟（根据丸子大小确定蒸制时间）。
  
• 
  
  

  7

  
  出锅。
  
• 
  
  

  8

  
  将蒸出的汤汁倒入炒锅，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
  
• 
  
  

  9

  
  火锅配肉丸，绝配！
  

小窍门
为了颜色漂亮，不要加老抽。
来自 美食天下
美食诱惑馋猫
的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅