[转帖] 中式蔬菜肉丝炒意面[10P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“意面相对于中式的面条，炒着吃它是相当的有优势。意面的口感劲道，即使是故意煮过头了依然是Q弹十足，而且相对于中式面条意面几乎可以不考虑粘连的问题。吃的时候再按个人口味喜好浇上点辣椒油和醋，那味道简直绝了！”

主料：卷心菜1/2棵猪里脊肉200克意大利面3人份

辅料：胡萝卜1/2根

调料：花生油2大勺食盐2.5勺蒜2瓣生抽1勺老抽1/2勺淀粉1勺白糖1勺水适量

中式蔬菜肉丝炒意面的做法

1.圆白菜拨成一片片的，用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水切丝

2.胡萝卜洗净去皮切丝，大蒜切片



3.里脊肉解冻后切丝

4.用温水将肉丝清洗两遍，然后控水加1勺盐、半勺老抽和一点点淀粉抓匀



5.开一锅水，加半勺盐放入意大利面煮至意面熟透无硬心

6.将煮好的意面捞出控水备用



7.平底锅里让适量的花生油，肉热后加入一勺白糖，炒至锅内冒深棕色的泡泡

8.下腌制好的肉丝，炒制肉丝断生、上色



9.放蒜瓣和胡萝卜丝，翻炒均匀



10.最后加入圆白菜丝，并加1勺盐调味，继续翻炒至圆白菜8、9成熟、入味

11.转小火，将煮熟的意面放入锅里，加一勺的生抽，仔细将意面和蔬菜肉丝拌匀即可关火，食用时按照喜好搭配醋或辣椒油同食味道更佳

很好，勾人食欲，中西合璧的做法也可以做出独特的味道