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[转帖] 独创五花肉创意菜[19p]

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1楼大中小发表于 2014-3-21 08:32 只看该作者

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独创五花肉创意菜[19p]

健康功效五花肉：补肾、滋阴、益气

用料

五花肉	小甘蓝
泡菜	八角
料酒

做法无步骤图

1.五花肉清洗干净
2.放入水里煮
3.煮开
4.从锅里拿出
5.锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉，加入八角
6.加入料酒，中小火煮15分钟左右
7.用筷子能插进去说明差不多了
8.放入冷水马上冷却，拿出备用
9.把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
10.锅中放入水烧开
11.放入小甘蓝焯水2分钟左右
12.再把小甘蓝冲凉，备用
13.冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片
14.泡菜切成小段
15.准备好一片五花肉
16.放一小块泡菜
17.放一个小甘蓝
18.卷起后用牙签固定

小贴士1.五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好；
2.小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水；
3.把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来；
4.如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊！

本帖最近评分记录

Hadeszbc 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-3-21 20:07

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2楼大中小发表于 2014-3-21 09:18 只看该作者

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一个一口，味道不是一般的好啊哈哈！

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qsll22

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3楼大中小发表于 2014-3-21 16:18 只看该作者

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这是中式的肯德基吗,不过挺有创意的,感觉能不错,当然自己不会这样做,我要有块好的五花肉,蒸碗米粉肉那有多好.

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louse

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4楼大中小发表于 2014-3-21 16:23 只看该作者

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看上去肥而不腻，收藏了，找机会我也来做一次！

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zxl861222

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5楼大中小发表于 2014-3-22 10:20 只看该作者

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肥而不腻，入口爽滑，就是肉肉放在外面，看起来没有色重感

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danlanxin3

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6楼大中小发表于 2014-3-23 00:16 只看该作者

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这是没有盐分在里面哦，光是泡菜的甜辣吗？没盐分我吃不下去，如果把五花肉炒个回锅肉，那是超级好吃啊，或者炒辣白菜，美味啊

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laochenhao

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7楼大中小发表于 2014-3-23 05:15 只看该作者

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前面是回锅肉的做法后面才是惊喜收藏先

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moslem

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8楼大中小发表于 2014-3-26 17:16 只看该作者

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完全是酒店大师们的做法，学习了，如果真的楼主做的，向你致敬。

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jacky156

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9楼大中小发表于 2014-3-26 22:35 只看该作者

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感觉这和高丽棒子的烤肉反着来的，菜包肉，变肉包菜

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花非花非花2

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10楼 大中小发表于 2014-3-26 23:52 只看该作者

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楼主独创的？看起来还不错，辣味为主吧

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